粽叶处理有窍门，多加这一步，清香不苦涩，比市场买的还好用

详细步骤解析

第一步：挑选粽叶

不管是新鲜粽叶还是干粽叶，挑选时要注意：

叶片完整无破损

颜色自然（鲜叶翠绿，干叶黄绿）

闻起来有淡淡清香，没有霉味

叶片完整无破损

颜色自然（鲜叶翠绿，干叶黄绿）

闻起来有淡淡清香，没有霉味

记住：粽叶不是越绿越好，异常鲜艳的可能经过漂白。

第二步：初步清洗

将粽叶放入大盆中，加入清水没过叶片

用手轻轻搓洗表面，换水2-3次，直到水清澈

特别脏的叶片可以用软毛刷轻刷

将粽叶放入大盆中，加入清水没过叶片

用手轻轻搓洗表面，换水2-3次，直到水清澈

特别脏的叶片可以用软毛刷轻刷

第三步：关键一步——茶水浸泡

这就是让粽叶清香翻倍的秘诀：用淡茶水浸泡。

煮一壶淡茶（绿茶或花茶最好，3克茶叶配1升水）

茶水晾至60度左右（不烫手）

将洗净的粽叶浸泡其中20分钟

煮一壶淡茶（绿茶或花茶最好，3克茶叶配1升水）

茶水晾至60度左右（不烫手）

将洗净的粽叶浸泡其中20分钟

茶叶中的氨基酸和芳香物质能与粽叶产生奇妙反应，既能去除苦涩，又能增添清香。

第四步：定型处理

取出泡好的粽叶，再次用清水冲洗

放入沸水中煮2-3分钟至柔软

立即放入冷水中降温

用干净毛巾擦干水分

放入沸水中煮2-3分钟至柔软

立即放入冷水中降温

用干净毛巾擦干水分

这样处理后的粽叶柔韧不易裂，包粽子时得心应手。

常见问题解答

Q：没有茶叶怎么办？A：可以用少量食用碱（小苏打）代替，但效果略逊一筹。

Q：粽叶可以提前处理好吗？A：可以！处理好的粽叶沥干后冷藏保存3天，冷冻可存1个月。

Q：为什么我的粽叶还是容易裂？A：可能是煮的时间不够，或是叶片太老。选择嫩叶并确保煮软。

小贴士

处理粽叶时戴上手套，避免叶片边缘划伤手

煮粽叶的水可以留着煮粽子，增添香气

包粽子前，用少许食用油擦拭粽叶，防粘效果更好

处理粽叶时戴上手套，避免叶片边缘划伤手

煮粽叶的水可以留着煮粽子，增添香气

包粽子前，用少许食用油擦拭粽叶，防粘效果更好

记住：好粽子从好粽叶开始，多花这20分钟，味道提升不止一个档次。

端午节快到了，不妨试试这个方法，让你的粽子成为朋友圈里的抢手货。你平时是怎么处理粽叶的呢？有没有自己的小秘诀？欢迎在评论区分享你的独门技巧！返回搜狐，查看更多